Категории

Овощи при сахарном диабете

Диабетикам приходится в течение всей своей жизни следить за тем, что они употребляют в пищу. Нарушение правил лечебной диеты при сахарном диабете ведет к развитию гипогликемии. Следовательно, для поддержания нормальной жизнедеятельности организма диабетику необходимо знать, какие продукты можно употреблять, а какие — нет. Сегодня мы хотим поговорить с вами об овощах. Знаете ли вы, что далеко не все продукты этой группы можно употреблять в пищу диабетикам? Казалось бы, чем могут навредить овощи? Эти продукты состоят из витаминов, клетчатки и других полезных веществ — разве это вредно? Разобраться во всех этих вопросах вы сможете, изучив нашу сегодняшнюю публикацию.

Польза и вред овощей при сахарном диабете

Безусловно, овощи — одни из самых важных продуктов питания, которые должны присутствовать в рационе каждого человека. Больным сахарным диабетом овощные блюда помогут компенсировать недостаток углеводного обмена, что очень важно для нормальной жизнедеятельности организма. Поэтому диабет и овощи — это два вполне совместимых понятия.

Полезные свойства этой группы продуктов заключаются в следующем:

  1. Овощи ускоряют углеводный обмен благодаря содержанию в них большого количества клетчатки.
  2. Они являются источниками энергии, так как в них содержатся микро- и макроэлементы, аминокислоты и другие полезные вещества. К тому же аминокислоты нейтрализуют окисленные токсины в крови диабетика.
  3. Овощи ускоряют метаболизм, помогают снижать массу тела, контролировать аппетит, утолять жажду.

Но далеко не все продукты этой группы полезны для диабетика. Дело в том, что в некоторых овощах может быть повышен уровень глюкозы и крахмала. Чтобы избежать осложнений, диабетикам необходимо запомнить следующее:

  • Картофель содержит большое количество крахмала, который повышает уровень глюкозы в крови. Следовательно, употреблять картофельные блюда при сахарном диабете можно в небольшом количестве и не слишком часто.
  • Свекла имеет высокий гликемический индекс. Даже небольшое количество свекольного салата способно превысить уровень глюкозы в крови.
  • Морковь так же, как и картофель, богата крахмалом.
  • Помидоры уничтожат полезные аминокислоты, а также содержат большое количество глюкозы.

Какие овощи разрешены при сахарном диабете?

Прежде всего, необходимо включить в рацион диабетика продукты, богатые клетчаткой. Такие овощи можно употреблять ежедневно. При этом пища диабетика должна быть максимально разнообразной.

Итак, к списку полезных при сахарном диабете овощей относят:

  1. Баклажаны — выводят из организма жиры и другие вредные вещества, содержат минимальное количество глюкозы.
  2. Красный перец — поистине кладезь витаминов, понижающий уровень холестерина и сахара в крови. Рекомендуется включать в рацион диабетиков 1 и 2 типа.
  3. Кабачки — богаты микроэлементами, положительно влияющими на углеводный обмен.
  4. Тыкву рекомендуют употреблять при сахарном диабете 2 типа, поскольку этот овощ позволяет снижать уровень глюкозы в крови.
  5. Капуста. Речь идет о белокочанном виде, поскольку именно его нужно кушать много, так как продукт крайне полезен. В капусте содержится множество клетчатки. Можно употреблять ее как в вареном, так и в тушеном виде, а сок капусты при диабете помогает снизить сахар в крови.

Теперь вы знаете, какие овощи полезны при диабете. Но помните, что диабетикам рекомендуется употреблять до 500 г овощных блюд в день, не более. Такого количества пищи будет достаточно, чтобы нормализовать состояние больного. При этом лучше всего отдавать предпочтение овощным блюдам, а не сырым овощам, которые могут раздражать слизистую желудка.

Специалисты рекомендуют разнообразить рацион диабетика, добавляя полезные овощи в разнообразные салаты. Для придания вкуса можно приправить блюдо луком, чесноком или зеленью. Эти приправы не нуждаются в учете, так как не наносят никакого вреда здоровью диабетика, если у него нет проблем с желудочно-кишечным трактом или серьезных проблем с поджелудочной железой.

Вот, в принципе, и все рекомендации относительно выбора овощей при сахарном диабете.

Питайтесь правильно и не болейте!